 La Cuisine à remonter le temps. Le musée départemental de la faïence et des arts de la table de Samadet (40) propose une exposition sur l'histoire des arts de la table ainsi que l'histoire de la cuisine associée à la gastronomie landaise. Depuis 2002, le Musée départemental de la faïence et des arts de la table de Samadet (40), ne présente plus seulement les faïences de cette remarquable manufacture royale qui se développa de 1732 à 1836 au cœur des Landes, mais a élargi le champ de sa présentation à l’Histoire des arts de la table français. C’est dans ce cadre que "La cuisine à remonter le temps" vient revisiter de façon innovante l’histoire de la cuisine, très présente dans les traditions et les mentalités landaises et retrouver les lieux phares qui incarnent l’identité forte de la gastronomie du Sud-ouest.
Le parcours chronologique de tables dressées, déroule successivement le Moyen-âge et la folie des épices, la Renaissance, le Grand siècle avec les sauces et bouillons, le siècle des Lumières où le goût s’ouvre à l’exotisme, le XIXe siècle, âge d’or de la cuisine française et le XXe siècle avec la nouvelle cuisine.
A l’innovation visuelle de cette exposition polysensorielle se conjuguent des parcours complémentaires :  Un parcours sonore met en scène un voyage à travers le temps. Témoignages et interviews de cuisiniers, d’historiens de la cuisine permettent une approche historique, géographique, sociale, économique ou poétique.- Des films courts, alternant interviews, démonstrations culinaires et reconstitutions historiques (docu-fictions) aident le visiteur dans cette remontée du temps.
- Un parcours olfactif mis au point par un parfumeur évoque les senteurs caractéristiques de chaque époque. Des parfums, conçus spécialement pour l’exposition, à partir d’aromes naturels, d’huiles essentielles ou de composants de synthèse, sont émis par des diffuseurs à la demande des visiteurs.
Conçue pour le Conseil général des Landes par Marie-Paule Vettes, journaliste à France Culture, originaire des Landes, scénographiée par Arielle Picaud, directrice éditoriale des éditions Garde-Temps, et Michel Le Louarn, photographe, l’exposition a reçu le soutien technique des Ateliers de création de Radio France à Bordeaux et de la Chambre des métiers et de l’artisanat des Landes.
Article de Monique Castaignède et Sonia Martinez -
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Philippe CAMIN, Conservateur départemental des musées des Landes, nous présente cette exposition Depuis sa restructuration en 2002, le « musée de Samadet » présente en dix tables dressées, un survol historique de l’évolution des arts de la table français et poursuit dans ce domaine une politique d’acquisition ambitieuse, justifiant ainsi sa nouvelle appellation de Musée départemental de la faïence et des arts de la table. Une approche originale, à la présentation théâtralisée, qui a suscité l’assentiment et le plaisir des visiteurs. Une approche unique en Aquitaine…mais à parfaire !
En effet, si l’art de la table et la gastronomie sont un appel aux sens, la présentation choisie convoquait magnifiquement la vue mais laissait l’odorat et l’ouïe…sur leur faim. « La cuisine à remonter le temps » va permettre au musée le développement attendu. Un développement en surface puisque la section des arts de la table passe de 140m² à 230m² ; mais surtout une refonte en profondeur du contenu par une approche polysensorielle de ce vaste sujet.
Le son accompagne le visiteur dans son voyage à travers le temps. Témoignages et interviews de cuisiniers, d’historiens de la cuisine permettent une approche historique, géographique, sociale, économique ou poétique de l’art culinaire et des arts de la table.
L’image, sous forme de films courts, alternant interviews, démonstrations culinaires et reconstitutions historiques (docu-fictions) aident le visiteur dans cette remontée du temps. Les odeurs enfin, mises au point par le « nez » Dominique Ropion, évoquent les senteurs caractéristiques de chaque époque. Les fragrances conçues spécialement pour l’exposition à partir d’arômes naturels, d’huiles essentielles ou de composants de synthèse, sont diffusées à la demande des visiteurs.
Cette exposition attractive, pédagogique et ludique, scénographiée par Arielle Picaud, conserve le principe du parcours chronologique mais sait ménager les surprises en revisitant symboliquement le principe des period-rooms, adapté d’intérieurs de châteaux et sites patrimoniaux landais.
Par ailleurs, derrière cette exposition temporaire préfigurant la future section permanente consacrée aux arts de la table, se dessine l’amorce d’un plus vaste projet. Un réaménagement progressif du musée départemental est en cours d’étude par le Conseil général des Landes. Il vise à, d’une part requalifier la présentation des espaces consacrés aux productions de la Manufacture royale de faïence de Samadet, d’autre part à offrir de nouveaux espaces d’accueil des publics.
 Musée départemental de la faïence et des arts de la table
2378, route d’Hagetmau - 40320 SAMADET
Tél : (+33)(0)5.58.79.13.00 Mel :
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