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Fête de l'asperge en Blayais |
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03-04-2008 |
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Composée de différentes variétés, l’asperge du Blayais est reconnuepour
sa douceur et sa tendreté. Les producteurs s’imposant un cahier des
charges strict en matière de techniques de production et le Blayais
bénéficiant d’excellentes conditions géographiques, l’asperge du
Blayais peut prétendre à l’obtention de l’Indication Géographique
Protégée.
Cela permettrait de garantir à la fois les qualités conférées au mode de culture mais aussi à la provenance géographique.
A ce jour, le nom « Asperge du Blayais » a été déposé auprès de
l’Institut National de la Propriété Intellectuelle et l’obtention du
label se fera l’année prochaine.
Caractérisée par :
Une saisonnalité courte : de la mi-mars au mois de juin.
Des qualités de tendresse et de finesse.
Ses propriétés : composition à plus de 90% d’eau et d’oligo-éléments : magnésium, fer, cuivre, zinc, manganèse.
Une diversité de dégustations : froide, chaude, ou crue, elle s’associe à de nombreux autres mélanges.
Source rédactionnelle et crédit images Communauté de Communes de l’Estuaire
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