Fête de l'asperge en Blayais
Gironde
03 Avril 2008
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| Fête de l'asperge en Blayais |
| Vers une IGP |
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Cette année encore, l’asperge est à l’honneur dans le Blayais ! Les
samedi 26 et dimanche 27 avril prochains à Etauliers, l’asperge du
Blayais revêt sa palette de couleurs pour vous accueillir à sa neuvième
édition. Rendez vous convivial et gastronomique autour de la
gastronomie et du terroir.
Véritable marché des saveurs, la Fête de l’Asperge du Blayais est un
rendez-vous convivial et gastronomique concocté autour de la
gastronomie et du terroir.
Philippe Plisson, Conseiller Général du Canton de Saint-Ciers-sur-Gironde et député maire, est attaché à la valorisation et à la promotion des produits du terroir tels que l’asperge et les vins du Blayais. La Communauté de Communes de l’Estuaire du canton de Saint Ciers sur Gironde fenêtre sur le territoire et ses valeurs, une manifestation d’envergure au niveau régional marqué par des moments de convivialité.
Temps de préparation : 6 mois.
A déguster sur deux jours,
Ingrédients :
- 10 000 Visiteurs,
- 7 tonnes d’asperges vendues en moyenne,
- 1 parrain,
- 50 exposants gastronomiques,
- 8 producteurs viti-vinicoles de l’appellation des Premières Côtes de Blaye,
- une poignée de Chefs,
- une bonne dose de dégustations sous forme de Pass,
- une louche d’omelette géante,
- saupoudrer d’animations de rue, de concerts, de théâtre, etc.
- ajouter un espace enfants (animations, maquillage),
- servir sur un lit de développement durable,
- agrémenter de découvertes savoureuses.
A CONSOMMER SANS MODERATION !
L’asperge du Blayais revêt ses couleurs de fête et convie chaque visiteur à mettre ses sens en émoi !
Les exposants
Notre règle : le meilleur rien que le meilleur.
Pour ce faire nous avons sélectionné chaque exposant en fonction de la qualité de ses produits et en privilégiant les exposants aquitains pour la mise en valeur du terroir régional.
Le parrain de la manifestation sera Olivier Garnier, chef du restaurant de la Winery : le WY.
Aux portes de Bordeaux, la Winery combine avec originalité la dégustation et l’achat du vin, la gastronomie et l’art contemporain. Son restaurant le WY décline les accords mets & vins en faisant la part belle aux produits du terroir. Il propose une cuisine de saison, actuelle et épurée.
Avant de prendre la direction du WY, Olivier Garnier a passé :
- une année comme second de cuisine au Relais Margaux,
- 7 ans au Crillon, comme second successivement de Boucher, puis de Jean-François Piège (qui ont chacun deux étoiles au Michelin).
Les ateliers du goût
Deux RDV intimes avec deux Chefs auront lieu le dimanche 27 avril.
Ces ateliers permettront aux heureux élus de découvrir l’asperge du Blayais :
- présentée par un producteur,
- accommodée à travers plusieurs recettes expliquées par un Chef,
- accompagnée des crus proposés par notre partenaire : les Terroirs de Tutiac.
Les deux chefs qui animeront l’Atelier sont :
Walter Deshayes, restaurant Anael, assurera l'atelier de 11 h 30 et présentera entre autres, une panna cotta salée d'asperges à la gelée d'estragon.
Olivier Garnier, restaurant le WY assurera l'atelier de 14 h 30 le 27 et proposera notamment des mouillettes d’asperges et son émulsion lard- Comté.
Ces ateliers seront accessibles après réservation entrée payante (3€) sous réserve des places disponibles.
Les démonstrations de recette
Concept : des restaurateurs locaux offriront au public un savoir-faire par le biais de recettes originales et alléchantes.
Ouvert au public.
Des mini-conférences
Durant les deux jours de la manifestation, auront lieu des mini-conférences présentées par des passionnés, producteurs et restaurateurs.
L’asperge sous toutes les couleurs : Découverte de « l’asperge : de la terre à l’assiette ».
Ouverture sur un autre produit savoureux : le pain : M Demaître plongera le public dans l’histoire du pain et du levain, il donnera un aperçu de son savoir faire et permettra à chaque spectateur de repartir avec sa pâte.
Festivités et musique
Groupes et troupes se succèderont pendant ces deux jours pour ravir petits et grands, en rythme, contes ou chansons.
Dîner champêtre sur fond de jazz.
Parmi tous ces musiciens, notons la présence du groupe Les Gosses de la Rue, groupe Bordelais de jazz manouche. Le répertoire se compose de standards de jazz, de chansons françaises (Brassens, Brel, Piaf…) revisitées dans le style swing ainsi que de musiques traditionnelles tziganes.
Déjeuner d’omelette en chanson.
Les visiteurs pourront savourer l’omelette géante aux 100 kg d’asperges.
Le groupe l’Ensemble de Poche, à travers 6 siècles de musique, vagabondera entre les tables.
Sans oublier….
Les troupes de musiciens et de danseurs qui égaieront les après-midi des deux jours.
Mais aussi l’atelier Gabaye qui fera découvrir aux spectateurs les us et coutumes locales par le biais de petites scénettes chantantes.
Enfin, le public pourra assister à la projection du film documentaire Terre de Mémoires. Cette oeuvre originale est riche en informations sur le patrimoine du canton. On peut aussi y découvrir des paysages aussi variés que les témoignages et les personnalités rencontrées.
Mais encore… Les intronisations de personnalités locales et régionales, les visites de la coopérative d’asperges, les balades dans le marais en calèche, etc.
Une éco-manifestation
Notre règle : le meilleur rien que le meilleur.
Pour ce faire nous avons sélectionné chaque exposant en fonction de la qualité de ses produits et en privilégiant les exposants aquitains pour la mise en valeur du terroir régional.
Le parrain de la manifestation sera Olivier Garnier, chef du restaurant de la Winery : le WY.
Aux portes de Bordeaux, la Winery combine avec originalité la dégustation et l’achat du vin, la gastronomie et l’art contemporain. Son restaurant le WY décline les accords mets & vins en faisant la part belle aux produits du terroir. Il propose une cuisine de saison, actuelle et épurée.
Avant de prendre la direction du WY, Olivier Garnier a passé :
- une année comme second de cuisine au Relais Margaux,
- 7 ans au Crillon, comme second successivement de Boucher, puis de Jean-François Piège (qui ont chacun deux étoiles au Michelin).
Le village du goût
Les ateliers du goûtDeux RDV intimes avec deux Chefs auront lieu le dimanche 27 avril.
Ces ateliers permettront aux heureux élus de découvrir l’asperge du Blayais :
- présentée par un producteur,
- accommodée à travers plusieurs recettes expliquées par un Chef,
- accompagnée des crus proposés par notre partenaire : les Terroirs de Tutiac.
Les deux chefs qui animeront l’Atelier sont :
Walter Deshayes, restaurant Anael, assurera l'atelier de 11 h 30 et présentera entre autres, une panna cotta salée d'asperges à la gelée d'estragon.
Olivier Garnier, restaurant le WY assurera l'atelier de 14 h 30 le 27 et proposera notamment des mouillettes d’asperges et son émulsion lard- Comté.
Ces ateliers seront accessibles après réservation entrée payante (3€) sous réserve des places disponibles.
Les démonstrations de recette
Concept : des restaurateurs locaux offriront au public un savoir-faire par le biais de recettes originales et alléchantes.
Ouvert au public.
Des mini-conférences
Durant les deux jours de la manifestation, auront lieu des mini-conférences présentées par des passionnés, producteurs et restaurateurs.
L’asperge sous toutes les couleurs : Découverte de « l’asperge : de la terre à l’assiette ».
Ouverture sur un autre produit savoureux : le pain : M Demaître plongera le public dans l’histoire du pain et du levain, il donnera un aperçu de son savoir faire et permettra à chaque spectateur de repartir avec sa pâte.
Festivités et musique
Groupes et troupes se succèderont pendant ces deux jours pour ravir petits et grands, en rythme, contes ou chansons.
Dîner champêtre sur fond de jazz.
Parmi tous ces musiciens, notons la présence du groupe Les Gosses de la Rue, groupe Bordelais de jazz manouche. Le répertoire se compose de standards de jazz, de chansons françaises (Brassens, Brel, Piaf…) revisitées dans le style swing ainsi que de musiques traditionnelles tziganes.
Déjeuner d’omelette en chanson.
Les visiteurs pourront savourer l’omelette géante aux 100 kg d’asperges.
Le groupe l’Ensemble de Poche, à travers 6 siècles de musique, vagabondera entre les tables.
Sans oublier….
Les troupes de musiciens et de danseurs qui égaieront les après-midi des deux jours.
Mais aussi l’atelier Gabaye qui fera découvrir aux spectateurs les us et coutumes locales par le biais de petites scénettes chantantes.
Enfin, le public pourra assister à la projection du film documentaire Terre de Mémoires. Cette oeuvre originale est riche en informations sur le patrimoine du canton. On peut aussi y découvrir des paysages aussi variés que les témoignages et les personnalités rencontrées.
Mais encore… Les intronisations de personnalités locales et régionales, les visites de la coopérative d’asperges, les balades dans le marais en calèche, etc.
Une éco-manifestation
Cette année encore, le Fête de l’Asperge du Blayais se veut représentative des actions engagées par la Communauté de Communes de l’Estuaire sur le développement durable.
Grâce à la prise en compte de l’environnement et du développement durable dans la logistique de la manifestation :
- Distribution de poches biodégradables aux exposants et de couverts biodégradables pour l’omelette géante aux asperges
- Communication responsable : priorité donnée aux courriers électroniques, utilisation de papiers recyclés, suivi des consommations de papiers et des stocks d’affiches et flyers, …
- Diffusion de messages pour inciter au covoiturage et à l’utilisation de paniers
- Suivi des consommations d’eau et d’électricité pendant la manifestation
- Tri des déchets assuré pendant toute la manifestation
Une animation pour les enfants est prévue sous forme de conte tout au long du WE, afin de les sensibiliser à l’environnement en général et à celui de l’Estuaire de la Gironde en particulier : Le conte du Bateau vert.
Par la mise en avant du village du développement durable au sein duquel les animations, les démonstrations et les échanges ont été privilégiés pour favoriser l’interactivité entre exposants / institutions et les visiteurs. Les spécialistes présents les conseilleront pour économiser leur eau, pour mieux se servir des énergies et pour le tri de leurs déchets.
Repères - manifestation
Quoi : Des moments de saveurs
Où : Etauliers en Haute Gironde
Quand : 26 & 27 avril 2008, 9h-23h & 10h-18h
Qui : 60 exposants
150 personnes mobilisées
1 parrain
2 troupes déambulatoires
1 troupe de théâtre
2 groupes de musique
4 animateurs pour les enfants
10 000 visiteurs et vous
Comment :
En chantant, dégustant, festoyant !!
Source rédactionnelle et crédit images Communauté de Communes de l’Estuaire
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