Chef invité, et cuisine fusion

Mentor des frères Shan, restaurateurs du « Bonheur du Palais » à Bordeaux, ce grand chef chinois spécialiste des cuisines du Wuhan et de l’intérieur de la Chine sera exceptionnellement présent pendant Les Epicuriales pour animer chaque soir de 19H à 22H un show culinaire basé sur la préparation de produits aquitains interprétés « à la chinoise ».

Pour la réalisation de ces plats à déguster sur place, le chef sera assisté par de jeunes stagiaires cuisiniers chinois, effectuant actuellement un stage au lycée hôtelier de Gascogne dans le cadre d’une convention établie avec l’université du Wuhan. La ville de Bordeaux étant par ailleurs jumelée avec celle de Wuhan.
Il y a là une occasion unique pour les visiteurs des Epicuriales, de découvrir une authentique cuisine chinoise établie à partir de préceptes philosophiques millénaires.

Les fumets mêlés des cuisines du monde, les saveurs anglo-saxonnes, brésiliennes, africaines, répondront le temps des Epicuriales à celles du Wuhan et du Sichuan. Elles seront toutes cuisinées dans un même esprit : appliquer à nos produits régionaux des tours de mains venus d’ailleurs et parfois de loin.

Le plus grand restaurant de Bordeaux

 Organisée par l’Association des commerçants « Bordeaux Centre Ville », la 14ème édition des Epicuriales, va regrouper un espace de démonstration aménagé et décoré « à la chinoise » pour recevoir un invité de marque et une vingtaine de restaurants aux terrasses déployées sous les tilleuls des allées de Tourny. Ouverte au public pour le déjeuner dès 11H jusqu’à 1h du matin, la manifestation propose aussi un espace d’animations festives dont les thèmes musicaux répondront à la symphonie des cuisines du monde.

 

Parmi les restaurateurs présents cette année, 8 nouvelles concessions culinaires viennent enrichir la myriade de saveurs et d’odeurs qui embaume le centre ville chaque mois de juin.

 

Ainsi les visiteurs pourront s’adonner à la découverte des spécialités de nos régions comme la cuisine périgourdine avec l’Auberge Périgord Quercy, les spécialités lyonnaises avec le Bouchon Lyonnais ou les plats typiquement alsaciens de la Taverne Alsacienne. Profiter du large panel de cuisines gastronomiques régionales que propose le Bistrot des Terroirs, déguster de nombreuses variétés de tapas Chez Melecas, des préparations culinaires venues d’Italie au Bistrot Italien ou savourer les produits de la mer aux Docks.

 

Dernier nouveau né de cette édition 2008 : Bordeaux Magnum qui ouvre les portes de son bar à vins aux dégustateurs avérés ou à initier. Chaque année les Epicuriales évoluent au gré des concessions fidèles ou nouvelles qui l’animent, cette manifestation estivale constitue à Bordeaux le plus grand restaurant à ciel ouvert. 

Sur les allées de Tourny de Bordeaux pendant la Fête du Vin, avec la Fête de la musique

 

---