Andernos : Cabanes en fête au port ostréicole

Cabanes en fête : la rencontre des huîtres du Bassin d'Arcachon et des vins de l'Entre-Deux-Mers
Cabanes en fête : la rencontre des huîtres du Bassin d'Arcachon et des vins de l'Entre-Deux-Mers

"Cabanes en fête" est une magie ! ... Une ambiance simple et chaleureuse, un moment insolite et festif que cette fête de l'huître en hiver. Venez célébrer le mariage des huîtres du Bassin d'Arcachon et des vins de l'Entre-deux-Mers dans les cabanes du ....

.... port ostréicole d'Andernos-les-Bains, le tout servi avec les recettes de grands chefs cuisiniers du Sud-Ouest.

La 9ème édition de CABANES en FÊTE, mariage heureux et festif des huîtres du Bassin d’Arcachon et des vins de l’Entre-deux-Mers, se déroulera le samedi 2 décembre 2017 sur le port ostréicole d’Andernosles-Bains.

Une fête incontournable

Au fil de ses 8 dernières éditions, « Cabanes en fête » est devenue LA Fête à ne pas manquer sur le Bassin d’Arcachon, au tout début de l’hiver.Cabannes en Fête à Andernos

L’idée ambitieuse de proposer  une grande fête de l’huître dans les 45 cabanes du port ostréicole, d’y ajouter une appellation bordelaise de vin blanc, l’Entre deux Mers, de convaincre d’excellents restaurateurs de concocter des tapas exclusivement réalisées avec des produits de la mer, fait la recette de ce succès ! 

Pas moins de 400 acteurs, ostréiculteurs, viticulteurs, restaurateurs, artistes, bénévoles,  sous la houlette de la Mairie, se mobilisent dans la bonne humeur  avec une envie communicative de proposer un évènement dans la lignée des grandes fêtes traditionnelles du Sud-ouest  et d’offrir des produits de qualité qui font la fierté de notre patrimoine culinaire. 

Entre 25 et 30 000 personnes se retrouvent chaque année au cœur de cette fête simple, authentique, promesse d’un bonheur partagé.  

Une Piste aux étoiles gourmande

Joël Latour (anciennement chef cuisinier du très réputé restaurant Le Saint Eloi à Arès) entouré  de grands Chefs Étoilés, « orfèvres » de la cuisine, dévoilera de nouvelles recettes lors de la traditionnelle « Piste aux étoiles ». Il sera accompagné pour la sélection des vins de l’appellation Entre deux Mers, par Jean-Pascal Paubert, maître sommelier, lors de cette animation très attendue sous le grand chapiteau de la fête. 

Un programme d’animations tambour battant

Bandas, chants marins, orchestres, parades musicales, exposition de peintres et photographes locaux, course de pinasses à rame et dégustations rythmeront la journée qui se terminera sous les étoiles avec un feu d’artifice !

Le Concept

Dans chacune des cabanes du port ostréicole : Un ostréiculteur d'Andernos-les-Bains, un viticulteur de l'Entre Deux Mers, un artiste peintre ou photographe et un cuisinier (souvent étoilé) du Sud-ouest. Mais aussi des bandas, des concerts gratuits, des chants marins, des défilés nautiques de gréements traditionnels, des concours, des dégustations...

Proposer en hiver une grande fête de l’huître, y ajouter une appellation bordelaise de vin blanc, l’Entre deux mers,  convaincre d’excellents restaurateurs de concocter des tapas exclusivement réalisées avec de produits de la mer, tel est le concept, l’idée ambitieuse de Cabanes en fête. L'originalitéde  Cabanes en fêtes à Andernos réside aussi dans la manière de construire cette fête autour du savoir faire de chacun.

Retour en chiffres sur l’édition 2016

  • Nombre de participants : 30 000 personnes
  • Bénévoles associés à l'organisation : 60 personnes
  • Consommation dans les Cabanes (environ)
    → 25 000 Douzaines d'huîtres
    → 15 000 bouteilles d'Entre-2-Mers
    → 100 000 tapas et plats chauds
    → 9 000 PASS vendus.

Huîtres et Entre-2-Mers en fêtes au port ostréicole de Andernos les Bains

Huîtres et Vin blanc : un mariage heureux

Quand la terre rencontre la mer… un duo de charme qui joue le raffinement, celui de l’Entre-deux-Mers et des Huîtres.

C’est la saison des huîtres ! On les consomme avec gourmandise pendant les fêtes de fin d’année.  Et c’est aussi la saison du blanc… celui de l’Entre-deux-Mers. Le mariage des deux est tout simplement parfait, la complémentarité idéale l’iode de l’huître magnifiant le fruité du vin. En décembre, cette association est particulièrement bienvenue car les vins sont à leur apogée, dévoilant leurs arômes de fruits, de fleurs, de buis et d’épices. Une riche palette qui met en valeur les huîtres, crustacés et autres fruits de mer, mais également tous les plats raffinés de cette époque de l’année, pour une touche d’élégance finale !

Cabanes en fête 2017

3 grands chefs sur la piste aux étoiles 

3 Chefs étoilés proposeront des animations et dégustations, orchestrées par Joël Latour ancien chef du très réputé restaurant Le Saint Eloi à Arès (Bassin d'Arcachon), Chef cuisinier à domicile et Jean-Pascal PAUBERT, Maître sommelier.

PASCAL NIBAUDEAU - «Le Pinasse Café » (Cap Ferret)

Fort de sa collaboration avec le célèbre Chef Yves Mattagne qui lui a donné le goût de cuisiner les produits de la mer, en 2009 il est élu Gault et Millau d’or. C’est en 2010 qu’il obtient sa première Étoile au guide Michelin à la tête du restaurant «Le Pressoir d’Argent».

NICOLAS MAGIE - «Le Saint James» (Bouliac)

Michel Portos. Nicolas Magie teste, marie les produits aquitains de manière originale et met en scène des saveurs à base de produits du terroir...

Christophe GIRARDOT - «La Guérinière» (Gujan-Mestras)

Christophe Girardot a exprimé son talent "Chez Michel Guérard" à Eugénie-les-Bains et "Chez Dubern" à Bordeaux. Associant rigueur et excellence dans le choix des produits comme dans l'élaboration des mets, il obtient en 2010 une Etoile Michelin.

pdf eb697Téléchargez le programme et le plan


 

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