L'AOP Ossau-Iraty à la conquête des consommateurs

  • Catégorie : Economie - Industrie

L'AOP Ossau-Iraty à la conquête des consommateursFromage traditionnel du Béarn et du Pays Basque, bien connu des initiés, l'AOP Ossau-Iraty reste encore peu consommé en dehors de sa région d'origine. Pour développer la notoriété et les ventes de l'Appellation dans toute la France, le Syndicat de défense AOP Ossau-Iraty a lancé une vaste campagne de communication.

Seul fromage au lait de brebis des Pyrénées reconnu en AOP, l'Ossau-Iraty  est un fromage traditionnel, issu d'un savoir-faire ancestral. Délicatement typé, avec une légère saveur de noisette, il est plus ou moins fruité selon le procédé de fabrication (laitier/fermier) et la durée d'affinage. Une diversité de goûts qui lui permet de séduire le plus grand nombre. Authentique tout en étant actuel, l'Ossau-Iraty s'inscrit dans les nouvelles tendances de consommation et de convivialité : un fromage facile à préparer, qui peut se déguster en plateau, en cuisine ou en snack.  

OSSAU-IRATY-LOGO-SIGNATURE

L'Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite traditionnel du Béarn et du Pays Basque. Seul fromage de brebis des Pyrénées en AOP, il est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP depuis 1996. L'AOP Ossau-Iraty représente 468 000 brebis laitières et 3 489 tonnes de fromages dont 335 tonnes de fromage fermier et 3 154 tonnes de fromage laitier. Son syndicat de défense, le Syndicat AOP Ossau-Iraty, créé en 1978, regroupe la majorité des acteurs de la filière ovine lait des Pyrénées-Atlantiques, soit plus de  1 500 adhérents (1 395 producteurs de lait, 131 fermiers et 18 transformateurs laitiers et affineurs).www.ossau-iraty.fr

Objectif 2013-2015 : développer la notoriété et les ventes au plan national

Si l'AOP Ossau-Iraty bénéficie actuellement d'une très bonne image auprès de ses connaisseurs avec de très bons niveaux de consommation*, elle compte profiter de l'engouement des Français pour les produits régionaux pour développer sa notoriété auprès du plus grand nombre de consommateurs au plan national**.

Une nouvelle identité commune pour l'Ossau-Iraty

L'AOP Ossau-Iraty s'est penchée en priorité sur son principal vecteur de différenciation : la communication produit. Pour permettre aux consommateurs de mieux reconnaître les fromages AOP Ossau-Iraty le Syndicat a d'abord revu l'identité visuelle de l'Ossau-Iraty. Reprenant les couleurs de la région d'origine du fromage (rouge et or), la nouvelle ligne graphique (un logo utilisé seul ou en bandeau) rassemble l'ensemble des fromages Ossau-Iraty de l'Appellation sous une même charte, tout en conservant la spécificité des produits (fermiers ou laitiers) ainsi que l'identité des marques exploitées par les producteurs.

La nouvelle charte graphique permet par ailleurs de distinguer clairement le procédé de fabrication du fromage présenté sur le packaging : une tête de brebis de face pour l'Ossau-Iraty fermier, et une tête de brebis de profil pour l'Ossau-Iraty laitier. Ces éléments sous forme de poinçons figurent aussi sur la croûte des fromages en tomme, à retrouver au rayon coupe et en crèmerie.

club-ossau-irratyEnfin, la nouvelle identité visuelle de l'AOP s'accompagne d'une nouvelle signature : "Ossau-Iraty ! Béarn et Pays Basque garantis". Cette signature vise à ancrer l'Ossau-Iraty au cœur d'un territoire bien connu des Français : le Béarn et le Pays Basque. Elle véhicule également le message que seule l'AOP Ossau-Iraty garantit cette origine en comparaison des autres fromages au lait de brebis.

Un club de consommateurs, vecteur de proximité

En complément de son dispositif média, l'AOP Ossau-Iraty lance "Le Club Ossau-Iraty", un club de consommateurs, accessible directement depuis le site internet www.ossau-iraty.fr. L'objectif : faire de chaque consommateur un prescripteur, en ouvrant un espace d'expression et de créativité aux amateurs d'Ossau-Iraty. A partir du 12 Novembre, les internautes inscrits au club pourront ainsi partager des recettes réalisées avec leur fromage préféré, accéder à des recettes exclusives de grands chefs, échanger des informations sur la dégustation de fromage ou encore participer à des jeux concours.

 

*Les AOC laitières sont au nombre de 50, dont 45 fromages, et représentent une production annuelle de 190 000 tonnes. (Statistiques CNAOL 2012).

**L'AOP Ossau-Iraty a un taux de notoriété de 37% contre 99 à 98% pour d'autres fromages AOP plus anciennement reconnus (ex : Comté).

Ce taux monte à 81% pour les répondants situés dans le Sud-Ouest (contre 30% en IDF). Etude quantitative menée en France. LH2 pour le CNIEL CNAOL - Décembre 2008

 


crédit photos : E. Gentils / Euphorie / Syndicat AOP Ossau-Iraty

En savoir plus www.ossau-irraty.fr

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