Nicolas Adam et Ahmed Bensemlali : lauréats du Trophée Jean Rougié

Le trophée Jean Rougié promet la découverte de jeunes talents, sous l’égide de MOF et de lauréats du Bocuse d’Or
Le trophée Jean Rougié promet la découverte de jeunes talents, sous l’égide de MOF et de lauréats du Bocuse d’Or

Nicolas Adam, de l’institut Paul Bocuse à Ecully et son professeur Ahmed Ben semlali, lauréats du Trophée Jean Rougié 2020 à Sarlat. Une recette froide et une recette chaude au foie gras et à la truffe comme figures imposées.

C’est le défi qu’avaient à relever huit jeunes étudiants en cuisine sélectionnés en France et en Belgique. Sous le regard d’un jury prestigieux, composé des meilleurs chefs, tous lauréats du Bocuse, Meilleur Ouvrier de France et étoilés Michelin, et présidé par Christian Têtedoie, chef 1 étoile, président des Maîtres Cuisiniers de France, à Lyon.

Nicolas Adam n’a pas tremblé : il vient de remporter à Sarlat ce 11e trophée Jean Rougié organisé par la Ville de Sarlat, les Maisons Rougié et Pebeyre.

Palmares Trophee Jean Rougier Sarlat 2020a

Le marathon avait démarré le matin même. Installés au centre culturel dans des box spécialement aménagés, les 8 jeunes ont cuisiné toute la journée sous l’oeil vigilant de Jean-Luc Danjou, Meilleur Ouvrier de France, directeur du concours et Directeur de l’école de foie gras Rougié de Pau. À la fois rigoureux et attentif, Jean Luc Danjou avait souhaité mettre en avant le professeur et son élève. La complicité, la motivation, le stress et l’émotion du duo se sont ressentis dès le matin et jusqu’aux marches du podium. 

 

Du 1er au 8e, les candidats ont tous été récompensés.

Le lauréat a reçu un robot Kitchen Aid, 1 veste offerte par Bragard, un set de couteaux et un stage à l’école du foie gras offerts par Rougié, des truffes offertes par la société Pebeyre, un abonnement à la revue YAM, du vin offert par l’Interprofession des Vins de Bergerac et Duras, du champagne offert par Chai Papin, des livres de cuisine, du chocolat Valrhona. Le gagnant repart également avec le trophée en cuillères d’argent offert par la ville de Sarlat et réalisé par l’artiste Gérard Bouvier qui restera dans son établissement pendant 1 an. 

Palmares Trophee Jean Rougier Sarlat 2020b

Le palmarès

  1. Nicolas ADAM et son professeur Ahmed BENSEMLALI, Institut Paul Bocuse d’Eculé
  2. Guillaume DERIPPE et son professeur Jean-Claude BRUGEL, Ecole hôtelière Paul Augier à Nice
  3. Alexis JARRIGE et son professeur François GUIONIE, Lycée hôtelier de Blois

Prix spéciaux

  • Prix du meilleur plat froid : Ociane RAFFIER-TARASCON et son professeur Loïc PERRUCAUD, Ecole hôtelière du Périgord de Boulazac
  • Prix du meilleur plat chaud : Lucas PUYFAGES et son professeur Marc PAGES, Lycée hôtelier Quercy-Périgord de Souillac
  • Prix coup de cœur du jury cuisine : Guillaume DERIPPE et son professeur Jean-Claude BRUGEL, Ecole hôtelière Paul Augier de Nice.

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