Fête de la Truffe et Academie Culinaire de Sarlat

INDEX DE L'ARTICLE

Sarlat : programme de la Fête de la Truffe 2020

Deux jours exceptionnels à Sarlat

Samedi 18 janvier 2020


EN CENTRE-VILLE

→ de 9h à 17h
Marché aux Truffes (marché primé de 9h à 12h) – Place de la Liberté
Ateliers sur la Truffe : sentir, toucher, reconnaître la truffe – Local rue Fénelon
Concours de pesée de truffe – Place de la Liberté

de 9h à 18h
Vente de produits à base de truffe et produits dérivés – Place de la Liberté
Jeu de piste autour de la truffe pour les 7/14 ans – Place du Peyrou et Place de la Liberté

de 9h30 à 13hSarlat Fete Truffe Mickael Boutry
Graine de chefs : marché à hauteur d’enfants et atelier de cuisine pour les petits – Place du Peyrou et Galerie Malraux

10h30 
Street food : démonstration de cuisine en plein air – Place du Peyrou

11h
Démonstration de cavage – Place du Peyrou

11h30
Street food : démonstration de cuisine en plein air – Place du Peyrou

→  de 11h30 à 14h30
Dégustation de Croustous à la truffe et au foie gras – Place de la Liberté

de 14h à 16h30
Graine de chefs : marché à hauteur d’enfants et atelier de cuisine pour les petits – Place du Peyrou et Galerie Malraux

14h30 :
Visite guidée de la ville – départ devant l’Office de tourisme, rue Tourny

15h
Démonstration de cavage – Place du Peyrou

→ 15h30
Conférence animée par le groupement des trufficulteurs du Périgord Noir – Ancien Evêché
Street food : démonstration de cuisine en plein air – Place de la Liberté

16h30
Démonstration de cavage – Place du Peyrou
Visite guidée de la ville – départ devant l’Office de tourisme, rue Tourny
Street food : démonstration de cuisine en plein air – Place de la Liberté

17h30
Remise de la truffe au gagnant du concours de pesée de truffe – Local rue Fénelon

AU CENTRE-CULTUREL

→  de 8h45 à 11h30
Première épreuve du Trophée Jean Rougié – Les candidats préparent leur préparation froide.

de 14h à 17h30
Deuxième épreuve du Trophée Jean Rougié – Les candidats préparent le plat chaud et servent leurs 2 plats.

→ 17h30
Délibération du Jury

18h30
Proclamation des résultats et remise du Trophée Jean Rougié

→  20h30 
Cabaret-concert Par gourmandise – Centre culturel

LES STAGES (SUR RÉSERVATION – 15€)

→ de 8h30 à 10h :
Stage de cuisine – Ecole hôtelière

de 10h30 à 12h :
Stage de cuisine – Ecole hôtelière

10h30 / 11h30 / 12h30 :
Stages d’œnologie : accord mets et vins de Bergerac et Duras – Ancien Evêché

de 14h30 à 16h :
Stage de cuisine – Ecole hôtelière

de 16h30 à 18h :
Stage de cuisine – Ecole hôtelière

Dimanche 19 janvier 2020


EN CENTRE-VILLE

de 9h à 17h
Marché aux Truffes – Place de la Liberté
Ateliers sur la Truffe : sentir, toucher, reconnaître la truffe – Local rue FénelonFete Truffe visuel 2020

de 9h à 18h
Vente de produits à base de truffe et produits dérivés – Place de la Liberté
Jeu de piste autour de la truffe pour les 7/14 ans –Place du Peyrou et Place de la Liberté

de 9h30 à 13h
Graine de chefs : marché à hauteur d’enfants et atelier de cuisine pour les petits – Place du Peyrou et Galerie Malraux

10h30
Street food : démonstration de cuisine en plein air – Place du Peyrou

11h
Démonstration de cavage – Place du Peyrou

11h30
Street food : démonstration de cuisine en plein air – Place du Peyrou

de 11h30 à 14h30
Dégustation de Croustous à la truffe et au foie gras – Place de la Liberté

de 14h à 16h30
Graine de chefs : marché à hauteur d’enfants et atelier de cuisine pour les petits – Place du Peyrou et Galerie Malraux

14h30
Démonstration de cuisine  – Ancien Evêché

15h
Visite guidée de la ville – départ devant l’Office de tourisme, rue Tourny
Démonstration de cavage – Place du Peyrou
Démonstration de cuisine – Ancien Evêché

→  15h30
Démonstration de cuisine – Ancien Evêché
Street food : démonstration de cuisine en plein air – Place du Peyrou

→ 16h
Démonstration de cuisine – Ancien Evêché

→ 16h30
Démonstration de cavage – Place du Peyrou
Démonstration de cuisine – Ancien Evêché
Street food : démonstration de cuisine en plein air – Place du Peyrou

17h :
Démonstration de cuisine – Ancien Evêché

→ 17h30
Démonstration de cuisine – Ancien Evêché

→ 18h
Démonstration de cuisine – Ancien Evêché

LES STAGES (SUR RÉSERVATION – 15€)

de 08h30 à 10h
Stage de cuisine – Ecole hôtelière

de 10h30 à 12h
Stage de cuisine – Ecole hôtelière

10h30 / 11h30 / 12h30
Stages d’œnologie : accord mets et vins de Bergerac et Duras – Ancien Evêché

de 14h30 à 16h
Stage de cuisine – Ecole hôtelière

de 16h30 à 18h
Stage de cuisine – Ecole hôtelière

Truffes Sarlat

Inscription stages de cuisine adultes et stages d'œnologie : 05 53 31 45 46
Réservations obligatoires Trophée Jean Rougié et Toque Show : 05 53 31 09 49
Renseignements et inscriptions stages enfant : 05 53 31 53 45 - www.ac-foiegras-truffe.fr
Toutes les animations proposées pendant ce week-end sont gratuites. Seuls les stages de cuisine adulte et d'œnologie sont payants.