La gastronomie à Oloron Ste Marie

Les journées européennes de la gastronomie se déroulent du 13 au 19 juin 2009 à Oloron Sainte-Marie, à proximité des berges du gave d’Aspe et sur le parvis Bourdeu d’Oloron, d’élégantes cabanes en bois accueilleront les producteurs agroalimentaires d’Aquitaine.

 

Ouvert au grand public, ce marché réunira des saveurs régionales en vente sur place ou à emporter. Des tables, à la disposition des visiteurs, permettront d’improviser un pique-nique.
Le marché, qui accueillera plus particulièrement les professionnels le lundi (journalistes, auteurs, chefs, photographes), constituera un véritable carnet d’adresses pour celles et ceux qui recherchent des produits de qualité et authentiques. Ce sera donc l’occasion de retrouver des produits phares de la région, la plupart sous signe de qualité et d’origine contrôlée. Ils seront sélectionnés parmi les meilleurs de la région Aquitaine : AOC, IGP, Label Rouge…

Et pour porter haut et fort ces empreintes de caractère, des musiques festives animeront les allées du marché, des airs de jazz alterneront avec le rythme des bandas pour accompagner les visiteurs dans ce dédale de saveurs...

Samedi 13 juin à 11h30 - Inauguration : Lancement des Journées Internationales de la Gastronomie avec l’ouverture du Comptoir des Saveurs qui proposera ses produits à la vente au public.

Le marché sera ouvert les 13, 14 et 15 juin de 10 heures à 19 heures sans interruption. Parvis de la Villa Bourdeu, Office de Tourisme

Lundi 15 juin

2e édition du Concours International de Photo Culinaire

14 équipes composées d’un chef et d’un photographe viennent à Oloron Sainte- Marie pour réaliser leur photo culinaire.

Le jury, présidé par Pierre Hermé, célèbre pâtissier, désignera la photo gagnante lors de la soirée. Le prix sera remis par le parrain de la 2e édition du Concours International de Photo Culinaire : “Le beurre provocateur de goût !”.
Espace Jéliote (soirée réservée aux professionnels)

Marché des produits d’Aquitaine,
Le Comptoir des Saveurs

• Lundi 15 juin

2e édition du Concours International de Photo Culinaire
Samedi 13 juin à 11h30 - Inauguration

Atelier photo

Atelier pratique sur les coulisses de la photo culinaire et des exemples de trucages pendant les séances de shooting.
Lundi après-midi.
Office de Tourisme (2e et 3e étages) - Entrée libre
“Technique photographique et stylisme en cuisine” Animé par Sophie Brissaud, styliste et auteur indépendant

 

Atelier dégustation

Venez déguster les recettes créatives d’un chef étoilé et laissez-vous conter l’histoire d’un exceptionnel produit de saison le “Greuil”.
Office de Tourisme (2e et 3e étages) - Entrée libre
Animé par le chef Stéphane Carrade (restaurant Chez Ruffet 1* à Jurançon) et Gilbert Dalla Rosa, Président de Slow Food Béarn.

  

2000 Garbures

• Mardi 16 juin

Pour mettre en valeur la garbure, plat emblématique de notre territoire, de nombreux établissements la proposeront en entrée de leur menu pour le déjeuner. Ainsi plus de 2 000 garbures seront servies dans le Piémont Oloronais !

 

Le Quai des Saveurs fait sa cuisine à Oloron Sainte-Marie

20h00 - Grand Show Culinaire
Vincent Poussard, ancien chef à l’Elysée, accompagné de grands chefs aquitains, présentera, en direct, plusieurs démonstrations de cuisine devant le public.
Chacune des recettes mettra à l’honneur des produits aquitains sous signe de qualité et d’origine.
Réalisée en partenariat avec l’AAPrA (Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire), cette animation dévoilera des saveurs uniques !

21h45 - Cocktail dînatoire

Les restaurateurs du Piémont Oloronais et les chefs Logis Béarn-Pays Basque vont élaborer pour cette soirée spéciale, des mises en bouches inventives au parfum du terroir.
Espace Jéliote - Places limitées, réservations auprès de l’Office de Tourisme

 

 

Ateliers d’initiation, dégustations, cours de cuisine, visites gourmandes et inédites…

Les 17, 18 et 19 juin, en Piémont Oloronais, pays de talents, un large programme vous attend pour découvrir les savoir-faire et les spécialités gastronomiques locales.
Participeront aussi à cette manifestation les collectivités, les écoles, les maisons de retraites, les centres spécialisés par le biais d’opérations collectives ou d’ateliers thématiques.

Visites gourmandes
L’Office de Tourisme vous donne rendez-vous sur les sites de production pour apprécier les savoir-faire locaux le temps d’une visite, suivie d’une dégustation.
Ces visites sont gratuites et se font uniquement sur réservation auprès de l’Office de Tourisme. Attention, nombre de places limitées.

 

• Le chocolat

Mercredi 17 juin et jeudi 18 juin de 14h30 à 15h30
Que diriez-vous de réaliser vous-même des chocolats ?
Un atelier pour découvrir un univers à croquer !
Buffet de Mamie - 64400 Oloron St Pée

• Le safran Mercredi 17 juin à 14h00 et 15h30

Savez-vous qu’il faut 150 à 200 fleurs de crocus pour obtenir
un gramme de safran sec ? Un produit exceptionnel à savourer !
64400 Estos

• Route des Vins du Jurançon

Dans ce piémont où les hommes ont de tout temps cultivé l’excellence, les vignerons de “La Route des Vins du Jurançon” perpétuent une viticulture originale, des cépages uniques “les mansengs” sur un territoire exceptionnel, des manières séculaires et une volonté farouche de défendre l’âme béarnaise.
Maison des Vins et du Terroir du Jurançon 64360 Lacommande - Tél. 05 59 82 70 30
www.vins-jurancon.fr
Initiation à l’oenologie Par Bénédicte Le Bec, oenologue
Mercredi 17 juin à 11h00, Office de Tourisme - Salle Barrau Bourdeu
Jeudi 18 juin à 11h00, Maison des Vins et du Terroir du Jurançon - 64360 Lacommande

• L’atelier de tissage Artiga

Jeudi 18 juin à 10h00 et 11h00
Visite guidée au coeur des métiers à tisser où vous découvrirez l’authenticité et la modernité du linge de maison Artiga. Un magasin d’usine riche en couleurs ! 64400 Bidos

• Le potager de Maguy

Jeudi 18 juin de 15h30 à 17h30
Un potager et un jardin sur les hauteurs d’Esquiüle pour les amoureux de saveurs et de senteurs. Idées originales à cultiver !
64400 Esquiüle

• Le canard

Vendredi 19 juin de 10h00 à 12h00
La famille Hondet vous ouvre les portes de son exploitation. Visite et dégustation de produits 100% canard. 64290 Lasseubetat

• La pisciculture

Vendredi 19 juin de 14h00 à 16h00
La truite, c’est toute une histoire : de l’alevinage à la truite portion, triage, oxygénation... Venez visiter la pisciculture d’Asasp ! 64660 Asasp

• Cours de cuisine végétarienne

Vendredi 19 juin à 17h00
À vos tabliers pour une expérience originale, osez préparer une cuisine différente pour un dîner riche en convivialité ! Association Potimarron - 64400 Gurmençon

• Les volailles de Béatrice

Vendredi 19 juin de 16h30 à 18h30
Béatrice vous invite sur son exploitation pour découvrir poulets et pintades élevés en liberté et nourris au maïs. 64400 Saucède

• Conférence “les abeilles et le miel”

Vendredi 19 juin à 18h30
Un diaporama pour présenter l’abeille, maillon essentiel de la biodiversité. Monsieur Raffanel - 64400 Saucède

 

La gastronomie à l’école
350 enfants de 13 établissements scolaires de la Communauté de Communes du Piémont Oloronais vont bénéficier d’animations gratuites pendant les Journées de la Gastronomie. Au programme la visite de l’exploitation agricole de Soeix, la rencontre avec des chefs gastronomiques, des ateliers de dégustation, des initiations gourmandes… Des expériences à partager !

• Lundi 15 juin, Découverte de l’exploitation agricole du Lycée Agricole de Soeix (Élèves de Gurmençon et d’Oloron), Atelier de cuisine avec un chef (Élèves de Lasseube)

• Mardi 16 juin, Découverte de l’exploitation agricole du Lycée Agricole de Soeix (Élèves d’Oloron), Atelier de fabrication du pain (Élèves d’Herrère), Démonstrations de cuisine avec un chef (Élèves d’Oloron)

• Jeudi 18 juin, Le savoir-faire d’un producteur de fromage (Élèves d’Oloron), Visite du potager de Maguy à Esquiüle (Élèves d’Escout), Atelier sur le miel animé par Slow Food (Élèves de Goès)

• Vendredi 19 juin, Atelier de fabrication du pain au levain à l’ancienne (Élèves de Ledeuix et de Moumour)

Dégustations pour les seniors
Àl’heure du goûter, nos producteurs s’invitent dans les maisons de retraite du Piémont Oloronais pour offrir à 300 seniors un moment de partage et de convivialité.

• Lundi 15 juin, Atelier de cuisine avec un chef (Maison de retraite de Lasseube)
• Mardi 16 juin, Goûter de dégustation (Maison de retraite d’Oloron)

• Mercredi 17 juin, Goûter de dégustation (Maison de retraite de Gurmençon)

• Jeudi 18 juin, Goûter de dégustation (Maison de retraite d’Oloron)

• Vendredi 19 juin, Goûter de dégustation (Maison de retraite d’Oloron)

Atelier de pâtisserie, Lundi 15 juin, Cours de pâtisserie avec les résidents de Perce-Neige à Ogeu-les-Bains.

 

Le “Comptoir des Saveurs”, réalisé en partenariat avec l’AAPrA (Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire)…c’est ça, le goût du bonheur à partager ! Retrouvez tous les produits d’Aquitaine sur www.gastronomie.aquitaine.fr  

 

 

En savoir plus sur le concours des journées européennes de la gastronomie le site www.fotosculinaires.com

 

Tourisme à Oloron Sainte-Marie - Article publié sur AquitaineOnLine le 19-01-2009

Oloron-Sainte-Marie, bâtie sur les rives du gave d'Oloron formé par ceux d'Aspe et d'Ossau, ville  étape de St Jacques de Compostelle, est un point de départ vers diverses destinations; vallées  prestigieuses, sites à visiter, ski, randonnées...   Tourisme à Oloron Sainte-Marie