Foire aux Fromages de Laruns

Une délégation de l’Association des Populations des Montagnes du Monde est accueillie du 03 et 04 octobre 2009 en Vallée d’Ossau pour la Hera Deu Hromatge de Laruntz, La Foire au Fromage de Laruns. Démonstration, expositions, animations musicales de rue, traditions...

Depuis maintenant cinq ans, les organisateurs invitent chaque année, une région, un pays qui par sa culture ou sa production donnera à voir, à entendre, à goûter sa différence.
Cette année, l’association a souhaité donner une dimension internationale à cette invitation : une délégation de l’Association des Populations des Montagnes du Monde sera accueillie en Vallée d’Ossau. Italiens, Espagnols, Suisses, Marocains, Péruviens et Boliviens sont en effet attendus et apposeront leur signature pour une alliance entre les acteurs locaux ossalois et haut-béarnais et l’APMM.

Cet acte officiel, en présence de Luzmila Carpio, Ambassadrice de Bolivie en France aura lieu le samedi 3 octobre à 11h et lancera la 3ème rencontre mondiale de cette association prévue à Oloron-Sainte-Marie en octobre 2010. Un stand sur la place présentera les actions et expériences menées par cette association.

Hera Deu Hromatge, … nouveautés 2009

• Exposition « des ressources naturelles et des hommes » le samedi 3 octobre

Cette journée sera consacrée à la thématique de la valorisation des ressources naturelles et de ses métiers en Vallée d’Ossau.
Animations, exposition, projection de diaporama et vidéo sous les Halles de Laruns.
Une discussion sur le thème de l’eau en Vallée d’Ossau est organisée au cinéma de Laruns à 16h. Ce thème sera abordé sous différents aspects : économique, touristique, environnemental…

• Valorisation du Label Rouge  Agneau de Lait des Pyrénées

Un stand de présentation lui sera consacré sur la place (stand AREOVLA sur la place).
Les organisateurs de la « Hera deu Hromatge » veulent contribuer à la promotion de ce produit du terroir à forte identité patrimoniale, issu du savoir-faire des bergers. En complément de la poule au pot servie dans les restaurants, l’agneau sera donc préparé en sauce lors du repas traditionnel sous le chapiteau, le dimanche 4 octobre à midi.
Au menu : garbure, blanquette d’agneau de lait et riz, fromage de brebis de la Vallée d’Ossau, pâtisserie, vin et café compris (20€ pour les adultes, 10€ pour les enfants de moins de 10 ans).
Les billets sont en vente à l’Office de Tourisme de LARUNS jusqu’au dimanche 4 octobre 10h (05.59.05.31.41).
La Poule au Pot sera servie dans les restaurants de Laruns.

• Le coin des enfants : Depuis la précédente édition, l’accent est mis sur l’accueil des enfants.

Un programme riche et varié a été concocté pour leur permettre de jouer et de profiter ainsi de l’esprit festif que l’organisateur veut proposer aux visiteurs : jeux d’adresse et de stratégie, structure gonflable, trampoline, initiation aux techniques du cirque avec Cirquenbul, promenades en poney… Rendez-vous est donné aux enfants (et aux parents) pour toutes ces animations sous le chapiteau du parking du cinéma (à partir de 14h le samedi et le dimanche).

Fin septembre, les troupeaux sont descendus de la montagne et ce 1er dimanche d’octobre, les bergers exposent le fruit de leur labeur estival : des dizaines de tommes de fromage de brebis participent à la séculaire « Hera deu hromatge de LARUNTZ » à l’occasion de laquelle est primé le meilleur fromage des bergers-producteurs de la Vallée d’Ossau.

Cette foire est historiquement un concours Valléen autour duquel les habitants se retrouvent traditionnellement pour un moment riche de convivialité au travers de la langue, des chants et des danses.

Le fromage d’Ossau est fêté et honoré. Dégustation, prix du public, animations, fabrication du fromage, culture béarnaise, tout est fait pour partager autour du fromage les plaisirs gustatifs, olfactifs, auditifs…

La « Hera deu Hromatge » complète et clôture le programme de Septembre en Béarn.
Depuis plusieurs années, l’association organisatrice « HERA DEU HROMATGE » (Foire au fromage en Béarnais) souhaite renforcer et recentrer la manifestation autour des deux piliers de la culture Ossaloise que sont le Pastoralisme et la langue Béarnaise.
Tout au long du week-end, chants, danses, concerts, expositions, démonstration de tonte de brebis, atelier de dégustation et de fabrication de fromage, prix du public, autant de moments vrais que les visiteurs pourront découvrir et partager avec les acteurs de la fête.
Les autres ingrédients de la fête sont toujours présents : le village de Laruns est fermé à la circulation, les rues sont paillées et les artisans et producteurs exposent leur savoir-faire.

L’ambiance ainsi créée transforme la place du village en un véritable spectacle permanent qui se veut varié et imprégné de tradition et de culture locale.

Hera Deu Hromatge, … fiche d’identité 2009
La manifestation est organisée par l’Association « HERA DEU HROMATGE ». Les membres de celle-ci sont le Comice Agricole du canton de Laruns, l’association « Calandreta » de Béost, le club de rugby « l’Olympique Ossalois », ainsi que toutes les personnes intéressées par la manifestation.

Stéphane CHETRIT, Président du Comice Agricole, est Président de l’association « HERA DEU HROMATGE ». Un Comité d’Organisation de la manifestation est mis en place afin d’associer et de coordonner l’ensemble des partenaires locaux et des bénévoles dont l’Office de Tourisme et les services techniques de la commune de Laruns.

Aujourd’hui la manifestation « HERA DEU HROMATGE » et le marché à l’ancienne ne font plus qu’un événement. Les commerçants locaux et la population contribuent et participent également à la réussite de ces deux journées de manifestation et de festivités.

Valorisation du PASTORALISME

du travail avec les brebis à la dégustation du fromage

la fabrication de fromage en direct 

Pour que le rapprochement entre le visiteur et le fromage soit total, un berger présentera la fabrication du fromage en joignant le geste à la parole. S’il reste quelques menus détails qui échappent encore à notre curiosité, cet atelier sera l’occasion de mieux connaître le métier de bergers et les rudiments de la fabrication du fromage d’Ossau. Rendez-vous dès le samedi à 16h00 et dimanche 11h00 et 17h00 sur la place de la mairie.

la tonte d’un troupeau de brebis 

Que ce soit aux ciseaux comme dans le temps ou à la tondeuse, les bergers feront la démonstration de leur savoir faire pour ces gestes qui restent dans l’inconscient collectif comme un moment fort de la symbiose entre l’homme et l’animal. Cette année, pour que tous les visiteurs profitent à plein de ce spectacle, la tonte des brebis se déroulera sur le podium de la place de la mairie, en alternance avec la fabrication de fromage.

la dégustation de fromages et Vin de Jurançon
Pour apprécier les parfums et goûter aux vocabulaires fromagers, les visiteurs avisés pourront se rendre à l’atelier « Dégustation ». Animé par un professionnel de l’Ecole du Goût assisté par un berger producteur de la Vallée d’Ossau, cet atelier combiné avec une dégustation de vin de Jurançon a pour objectif d’apprendre à déguster le fromage de pays à la manière d’un professionnel. Les places étant limitées (25 personnes par séance), les 50 premiers inscrits à l’Office de Tourisme au 05 59 05 31 41 pourront participer à ces deux ateliers. Rendez-vous est donné aux chanceux à l’Office de Tourisme le samedi à 11h00 et à 15h00.

le prix du public 

Le samedi, les bergers proposent aux visiteurs de participer au jury qui attribuera au meilleur fromage de leur goût, le prix du public. Tous les fromages d’Ossau n’ont pas les mêmes saveurs, la même pâte, la même texture. Découvrir ces différences, c’est comprendre ce qui fait la richesse de ce terroir et du savoir-faire des bergers. Encadré par un professionnel de la filière, une vingtaine de visiteurs privilégiés pourront exercer leur palais selon une méthode rigoureuse mais pas exempte de plaisir, Une autre manière pour les visiteurs de participer et de partager dégustation, plaisirs et émotions avec les bergers.

la vente de fromage 
Jusqu’à présent, tout accaparés à la préparation du concours, les bergers ne vendaient que peu leurs fromages. Depuis deux ans, c’est dès le samedi qu’ils vendront leur production devant la halle de Laruns. Une bonne occasion pour tous les visiteurs de découvrir la variété des goûts et des parfums des fromages d’Ossau.

Valorisation de la culture et des traditions

les animations musicales
Le bourg de Laruns vivra pendant deux jours au rythme des groupes musicaux déambulant dans ses rues.
Un concert exceptionnel aura lieu le samedi soir à partir de 20h30 sous le chapiteau. Le prix de l’entrée est de 5 €. Quatre groupes se relaieront toute la soirée : Los de Laruntz, Vox Bigerri (Bigorre), U Celu (3 chanteurs du groupe corse) et le Groupe Folklorique de Sallent de Gallego (Aragon).

les expos
Outre l’exposition « des hommes et des ressources naturelles » présentée le samedi 3 octobre sous les halles de Laruns (cf. « les nouveautés 2009 »), une exposition photographique réalisée par M. Dubourg de Pau présentera « Le Pic du Midi d’Ossau » dans le hall de l’Office de tourisme.
Les magnifiques photos agrandies et présentées sous cadres, permettront d'apprécier la qualité du travail du photographe et la beauté de la montagne. L'Ossau photographié en noir et blanc prendra une dimension hautement artistique que chacun pourra apprécier!
Ces expositions sont gratuites et libres d’accès.

la communication en béarnais 
Les organisateurs souhaitent renforcer l’identité Béarnaise de la manifestation en utilisant la dénomination traditionnelle de « La Hera deu Hromatge ». C’est donc sous cette appellation que se déroulent les deux journées de la manifestation. L’historique « Foire au fromage » du dimanche matin donne donc son nom à la manifestation.
Le programme, la signalisation, la présentation des animations est bilingue en Français et en Béarnais.

 

Hera Deu Hromatge de Laruntz
Maison de la Vallée d'Ossau
Place de la Mairie
64440 LARUNS
Le Samedi 03 et le Dimanche 04 octobre 2009

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