Atelier cuisine "bourgeons et asperges sauvages"

Béarn

22 Mars 2011

Samedi 26 mars, le Centre Permanent d’Initiatives pour l’Environnement (CPIE) Béarn propose son premier atelier cuisine sauvage de la saison 2011 : le thème à l’honneur est « bourgeons et asperges sauvages ». Il sera l’occasion de découvrir, reconnaître et cuisiner des plantes sauvages que

... l’on n’a pas l’habitude de consommer. Dans les arbres et en bordure de forêt, bourgeons et jeunes pousses, aussi appelées asperges sauvages, commencent à se réveiller. Bourgeons de sapin, pousses de clématites ou de fragon, houblon… sont quelques ingrédients qui pourront être ramassés puis cuisiné dans le menu du jour..

La journée se déroulera en plusieurs temps :

• La découverte, cueillette des bourgeons et asperges, ingrédients du jour, au cours d’une balade
  La cuisine, ou chacun met la main à la pâte
• La dégustation, ou l’on goute les préparations confectionnées.

L’atelier se déroule au Château d’Orion, dans un cadre magnifique, en pleine nature. Après l’atelier, les participants repartiront avec un livret recettes, afin de les reproduire en famille.

Cet atelier s’inscrit dans le cadre d’un programme annuel, et a pour ambition de sensibiliser les publics à l’environnement et aux ressources que la nature peut nous apporter.

Informations Pratiques
Samedi 26 mars, 13h – 19h30. Château d’Orion, Orion
Prévoir, un panier, de bonnes chaussures, des boites pour partager les reste et un petit encas à partager pour compléter la dégustation. Une participation de 25€ par adulte est demandée, 10€ pour les enfants.
Possibilité d’abonnements. : 05 59 21 00 29 ou cpiebearn@cpiebearn.fr