Sushi Fusion Cuisine Japonaise et Cours de cuisine pour innover

Impactés comme de nombreux autres entrepreneurs par la crise économique liée au Covid-19, Renata et Marcio Machado, les fondateurs de Sushi Fusion au Teich sur le Bassin d’Arcachon, ont décidé de se réinventer et d’innover.

Parallèlement à la vente de leurs produits en supermarché, place à la livraison à domicile et aux cours de cuisine ! De quoi sublimer une nouvelle fois l’alliance du Japon et du Brésil…

Le moins que l’on puisse dire c’est que l’adaptabilité fait partie de l’ADN de Renata et Marcio Machado, tant ces professionnels de la restauration n’en finissent pas d’innover ! Il est Chef depuis 15 ans. Elle, son job, c’est le commercial et la comptabilité.

Originaires du Brésil et arrivés en France il y a 8 ans sans maîtriser la langue après avoir parcouru le monde, les créateurs de Sushi Fusion proposent des assortiments de sushis, makis, sashimis au goût unique réalisés dans leur atelier au Teich sur le Bassin d’Arcachon depuis bientôt 2 ans. Des produits gourmands et de qualité sublimés par le savoir-faire d’un vrai « Chef-sushi » et une présentation raffinée…

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Des sushis en vente en grandes et moyennes surfaces

Le coeur de métier de Sushi Fusion était jusqu’ici la vente de barquettes de sushis aux Grandes et Moyennes Surfaces du Bassin d’Arcachon, des Landes et de Bordeaux.

« L’idée est de proposer aux personnes qui font leurs courses un produit tendance et gourmet à la qualité incomparable, réalisé sur le Bassin d’Arcachon », explique Renata. Une alternative bien plus goûteuse que les productions industrielles que l’on trouve régulièrement dans certains rayons…

Le succès est tel qu’en janvier, le couple lance un nouveau concept « Sushi Corner » au Super U d’Eysines qui fait figure de « site pilote ». Le principe est simple : un espace de fabrication au sein même de la grande surface permettant à un membre de l’équipe de Sushi Fusion, présent sur place, de réaliser les sushis et makis devant le client pendant que celui-ci fait ses courses. Fraicheur garantie !

La livraison à domicile pendant le confinement… et après!

Seulement voilà, la pandémie du Covid-19 a changé la donne et bouleversé l’échiquier économique… Les mesures de confinement, si elles étaient nécessaires pour la santé et la sécurité de tous, ont mis, dans un premier temps, un coup de frein à l’activité de Sushi Fusion comme à celle de nombreux autres acteurs du secteur de la restauration. Sushi Fusion 02Loin de baisser les bras, Renata et Marcio décident de mettre cette période délicate à profit pour se réinventer : après avoir assuré la sécurité de leurs employés en les plaçant en chômage partiel, ils lancent (tous les deux !) la livraison à domicile pour les particuliers.

Gratuitement sur les communes du Teich et de Gujan-Mestras pour 30 € d’achats, avec une participation symbolique pour la Teste et Pyla-sur-Mer. Renata investit les réseaux sociaux.

La qualité étant au rendez-vous, le bouche à oreille fait le reste : les demandes affluent d’autres quartiers et villes plus lointaines (Cazaux, Biganos, Mios…). Confinement et système D faisant bon ménage, Sushi Fusion annonce : « Faites une commande groupée avec vos voisins et amis et on vient vous livrer ! ». Si le mois de mars a été timide, les clients sont au rendez-vous depuis avril. Tant et si bien que Sushi Fusion poursuit cette initiative et cherche désormais un local sur la Teste ou Arcachon pour ouvrir un point de vente au plus près de ses clients.

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Des cours de cuisine adultes et enfants avec un vrai « Chef-sushi »

Autre nouveauté : les cours de cuisine pour adultes et enfants afin de découvrir les secrets de fabrication du Chef Marcio ! Bien sûr, pour des raisons de sécurité, ceux-ci n’interviendront pas avant la rentrée mais il est conseillé de s’inscrire dès maintenant, le nombre de places étant limité. Les prochaines sessions auront lieu les 19 et 26 septembre, les 17 et 24 octobre, les 21 et 28 novembre ainsi que le 12 décembre. L'âge minimum est de 8 ans, les cours se déroulant dans une cuisine professionnelle avec du « vrai » matériel.

Formules adultes

  • « Commis » à 39 € : un atelier de 1h30 avec introduction à la mise en place (découpe des fruits, légumes + préparation du riz) et fabrication de 2 makis et 1 california (24 pièces) + 1 boisson sucrée ou 1 verre de vin offert.
  • « Second » à 49 € : un atelier de 2h avec introduction à la mise en place (découpe des fruits, légumes + préparation du riz) et fabrication de 2 makis, 2 californias et 6 sushis (38 pièces) + 1 boisson sucrée ou 1 verre de vin offert.
  • « Chef » 59 € : un atelier de 2h30 avec introduction à la mise en place (découpe des fruits, légumes + préparation du riz), fabrication de 2 makis, 2 californias, 6 sushis et 6 sashimis (44 pièces) + découpe du saumon + 1 boisson sucrée ou 1 verre de vin offert.

1 formule enfant

  • « Mini Chef » à 25 € : un atelier de 1h avec fabrication de 1 maki et 1 california (16 pièces) + 1 boisson sucrée offerte.

On pourra emporter chez soi sa production ou bien la déguster sur place à l’issue de l’atelier.

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Aussi pour les événements professionnels et familiaux

A noter : Sushi Fusion s’adresse à tous les gourmands, qu’ils soient particuliers ou professionnels. Le Chef Marcio peut présenter ses créations sous forme de « bateaux » pour les réunions, séminaires, repas de groupes, soirées événementielles d’entreprises, assemblées générales d'associations, apéritifs et événements familiaux...

Comment expliquer ce succès ? « Le Brésil, d’où nous sommes originaires, rassemble la plus grande communauté de Japonais en dehors du Japon. Nous mangeons donc aussi bien le sushi que « l’acaraje », un plat typique brésilien ! Nous avons donc adapté la cuisine japonaise traditionnelle à notre goût, avec des fruits exotiques, de la couleur, une présentation travaillée et soignée. Voilà ce qui définit le concept unique de Sushi Fusion », conclut ce couple de travailleurs acharnés et inventifs.

On l’aura compris, ce duo de choc n’a pas fini de nous régaler !

Sushi Fusion - Renata et Marcio Machado
Zone Sylvabelle-Lot n°7 Le Teich
www.sushifusion.fr / Mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. / Facebook : Sushi Fusion FR / Instagram : sushifusionfr

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