Terroir : l'asperge landaise a un mois d'avance !

Cet hiver est le plus doux qu’ait connu la France depuis 1900. Les conséquences de ces températures sont nombreuses : dans les Landes, par exemple, la récolte des asperges a commencé avec 15 jours d’avance. 3500 tonnes devraient être récoltées avant juin. Cueillette et recette au rendez-vous !