Gastronomie : côtes d'agneau, pommes de terre grenaille et champignons

Dès qu’il s’agit de cuisine, Nicolas est intarissable ! Aujourd’hui, il nous prépare un plat simple mais tellement bon qu’on aurait tort de s’en priver : des côtes d’agneau, pommes de terre grenaille et champignons. Du potager à la cuisine, nous l’avons suivi pour vous.

Ingrédients

- 4 côtes d’agneau - 400g de pommes de terre
- 200 g de trompettes des morts - 1 échalote
- 2 gousses d’ail - 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- Beurre  

Préparation

  • 1. Faire cuire les pommes de terre dans une poêle remplie de beurre et les couvrir pour les laisser cuir lentement.
  • 2. Couper les trompettes des morts
  • 3. Faire cuire les côtes à la poêle, puis les faire revenir avec les trompettes des morts dans du beurre.
  • 4. Ajouter de l’ail en purée, crème fraîche et échalote finement émincée à la mandoline
  • 5. Bien mélanger le tout
  • 6. Pour le dressage, ajouter quelques chips de potimarron, tomates fraîches et des fleurs pour embellir l’assiette

Chef

  • Nicolas Gaudé

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