La moule de bouchot : une spécialité que le monde nous envie

En ce début d’automne, intéressons-nous à la moule de bouchot. Contrairement aux idées reçues, bouchot n’est pas une ville mais un mode d’élevage créé au 13ème siècle. Sur la côte atlantique, les producteurs sont nombreux et les moules d’une qualité exceptionnelle.

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