Recette : entrecôte aux sarments de vigne - Météo à la carte

Le Médoc nous accueille à bras ouvert pour déguster une entrecôte cuite aux sarments de vigne.

Détails de la recette

Ingrédients

  • 1 côte de bœuf
  • 1 fagot de sarment de vigne
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de beurre
  • fond de veau
  • persil
  • 1 verre de vin rouge
  • 400 g de pommes de terre

Préparation

  • Ciseler les échalotes et les faire revenir dans un morceau de beurre.
  • Ajouter le vin rouge.
  • Ajouter un fond de veau agrémenté de persil frais.
  • Allumer le sarment de vigne et faire griller la viande 3 minutes sur la grille bien chaude.
  • Accompagner de quelques pommes de terre sautées.

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