Produits du terroir aquitain

Toujours à la recherche d'un bon produit du terroir à se mettre sous la dent, notre reporter, plus gourmand qu'intrépide, prend la direction d'un marché d'Aquitaine. Tricandille, grenier médocain, gratton et magret de canard séché, ce sont des délices incontournables de la gastronomie du Sud-ouest. Ces produits issus du porc et du canard nous sont présentés par Jean-Marie Garrigos, qui œuvre depuis 35 ans pour la renommée de la charcuterie régionale.