Le crumbler : plus de pain à perdre !

L’un a imaginé une machine qui transforme le pain invendu en poudre, l’autre l’utilise pour confectionner bâtard et pâtisserie. À eux deux, l’entrepreneur Franck Wallet et le boulanger Jean- Philippe Boucaud luttent contre le gaspillage alimentaire.

Un dixième des pains produits par les boulangeries ne sont pas vendus. Et parmi eux, 60 % sont tout simplement détruits. Ces chiffres qui interpellent sont ceux d’une enquête de mai 2016 sur les « Pertes et gaspillages alimentaires » commandée par l’Agence de l’environnement et de la maîtrise d’énergie (Ademe). Pour résoudre ce problème, un Girondin a cependant trouvé une solution : le crumbler. Un appareil qui réduit le pain en poudre, pour le réutiliser en lieu et place de la farine !

Source Gironde Mag 129