Dans l'assiette des collégiens de Gironde

Le département de la Gironde est résolument engagé en matière de développement durable. Les collèges le sont également, avec un Agenda 21 des collèges particulièrement actif. La restauration collective des collèges publics girondins s’inscrit pleinement dans cette dynamique de durabilité.

Avec quelque 50 000 repas servis chaque jour (soit près de 8 millions de repas par an), la restauration au sein des collèges se doit de contribuer à l'émergence d'un approvisionnement plus durable: plus de produits locaux & régionaux, de circuits courts, de produits issus des agricultures biologique ou raisonnée.

Ce volet environnemental est indispensable et doit s’accompagner d’une lutte contre le gaspillage alimentaire

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